1、酒店厨房冰柜冷凝器、压缩机大都在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等，应用软刷刷掉。清扫冷凝器和压缩机时不要用水冲，以免降低电器这些的绝缘性能。

　　2、不锈钢酒店厨房冰柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将酒店厨房冰柜内擦拭干净，待柜内充分干燥后，将柜门关好。

　　3、柜子长时间不用，需要拔下电源，将箱内清洁干净，待箱内充沛干燥后，将箱门关好。

　　4、新购买机器使用前，先进行6小时空柜通电运行停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏制冷机组。一般不锈钢酒店厨房冰柜的温控器的档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整。

  很多的消费者在把冷柜买回家的时候，就立马把电源插上使用，其实这样的做法是需要的，但是冷柜是一件大物件，我们买回来之前一定要仔细检查一下看看是 否能正常使用，在送货的过程中有没有受到破损，那该怎么检查呢，下面小编为大家介绍一下方法：

　　1.刚开始使用时要减载运行，因为新的机器都是需要一个磨合过程的，运转一段时间之后再加大量，这样能延长冰箱的使用寿命。

　　2.所有的都检查完毕之后，要静止2个小时以后再接通电源，因为冷柜中的制冷剂和冷却油要回流到压缩机需要一定的时间，放止冷柜出现异响情况。

　　3.通电检查。当接通电源之后，冷柜能够马上启动工作并进行运作状态，通电一会之后感觉冷柜的背部散热温度而升高，内部有明显的冷冻感觉

      4.商用冷柜买到家，要注意商用冷柜摆放的位置是否合理，是否便于商用冷柜散热。而且还需要使用前检查电源情况，是否接地，是否为专用线路。

　　5.在使用前用户要仔细阅读附带的产品说明书，检查商用冷柜的各个部件。

　　6.商用冷柜应使用单相三孔插座，单独接线。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。